こんにゃくの漢字は「蒟蒻」と書きます。これは漢名でもあり、コニャクと読みます。このコニャクの音が転じて、「こんにゃく」の言葉ができました。

こんにゃくの「蒟」は根っこの作物という意味。「蒻」は文字通り弱い植物という意味です。 こんにゃくは、茎一本、葉一枚の植物で、風に弱く、湿気に弱く、日照りにも、病気にも弱いとにかく弱い植物なんです。 そんなこんにゃく芋を、3～4年もかけて育ててくれる生産者のご苦労には感謝しかありません。