包丁でスパッと切るよりもちぎったほうが切り口の断面積が大きくなって、味がしみ込みやすくなるからです。

ちぎる方法は、手でちぎったり、スプーンやフォークでちぎったりということが多いようです。煮物の味を楽しみたいときはちぎるのがおすすめです。

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