こんにゃくは、芋からつくる作り方と粉から作る作り方の２つがあります。 　　　　　　

粉からの場合をざっくり説明すると

①こんにゃく粉を水に溶きます。（こんにゃく糊（ペースト状）ができます）

②寝かせます。（約１時間半）

③練ります。

④凝固剤を混ぜます。

⑤成形します。（糸こんにゃくの場合は麺状に、玉こんにゃくの場合は玉状に）

⑥加熱します。（成形と殺菌の役割です）

⑦出来上がりです。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　

生芋からの場合ざっくり説明すると

①こんにゃく芋を洗います。

②こんにゃく芋を茹でます。

③こんにゃく芋をすりつぶし、水と混ぜます（こんにゃく糊（ペースト状）ができます）

④寝かせます。（約１時間半）

⑤練ります。

⑥凝固剤を混ぜます。

⑦成形します。（糸こんにゃくの場合は麺状に、玉こんにゃくの場合は玉状に）

⑧加熱します。

⑨出来上がりです。