はい。大丈夫です。この苦み（えぐみ）は、凝固剤由来の物ですので、身体に影響のあるものではございません。
上野屋のさしみこんにゃくは、凝固剤（水酸化カルシウム）の量を極限まで少なくして製造しておりますが、製法上、凝固剤の成分が商品の中心部にのこり、苦み（えぐみ）を感じることがございます。
苦み（えぐみ）を感じられましたら、タッパーなどの容器にお水（もしくは冷水）を入れ、製品をカットしてから、その水に5~10分程度にさらしていただくか、一般的なこんにゃくのあく抜きのように、熱湯で2分程度湯がいていただくことをお勧めいたしております。
是非お試しください。
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