原材料が違います。しらたきや糸こんにゃくはこんにゃく芋やこんにゃく粉からできています。春雨は豆やじゃがいものでんぷんから作られており、くずきりは葛の根からとれるでんぷん粉から作られます。

100ｇ中にふくまれるカロリーにも違いがあり、一般的にしらたきや糸こんにゃくは６㎉、乾燥状態の春雨で342㎉、ビーフン346.9㎉、くずきり356.1㎉となっています。 意外に春雨のカロリーが高いように見えますが、実際一食分では10ｇで34㎉ですし、くずきりもゆでると100ｇで135㎉です。乾燥状態で100ｇともなれば戻すと大変な量で一食分にはまずありえないので、カロリーはそれほど気にする必要もなさそうですね。