三重県の山奥にある
こだわりこんにゃく専門ファクトリー

レシピ作成協力:前川料理教室 香肌麺の生春巻き

konjac noodles' fresh spring rolls
こんにゃく香肌麺

準備するもの

  • こんにゃく香肌麺
  • 1袋
  • 3%の塩水
  • 水200cc+塩小さじ1 
  • かにかま
  • 8本
  • ハム
  • 4枚
  • シーチキン
  • 1缶
  • 薄口醤油
  • 少々
  • もやし
  • 100g
  • きゅうり
  • 1/2本
  • レタス
  • 2~3枚
  • 錦糸卵
  • 適宜
  • チーズ(さけるタイプ)
  • 2本
  • 生春巻きの皮
  • 8枚

作り方

Cooking
1.香肌麺はさっと水洗いし、3%の塩水に5分漬け、ざるにあけて水気をよくきる

2.シーチキンは油を除き、薄口醤油で薄く味をつける。ハムはせん切りにする。きゅうりは両端を切り落としてから半分に切り、それぞれを四つ割りにして種を除き、更に縦に3つに切る。レタスはせん切りにする。もやしはひげ根を取り、酢熱湯でさっと茹で、ざるにあげる。薄焼き卵を焼き、せん切りにする。チーズは細くさく

3. フッ素樹脂加工のフライパンに人肌よりも少し熱いくらいの湯(約40℃)を用意し、ライスペーパーを1枚漬ける。全体がしんなりしてきたらかたく絞ったぬれ布巾の上に広げて取り出し、余分な水気を拭いてから香肌麺と②の具をきれいに並べ、巻く

4.好みでたれをつけて頂く。

下ごしらえ

  • 1.袋からだす

    ざるに開けて袋の水を切ります

  • 2.麺をほぐす

    さっと水洗いし、水気をよくきる

  • 3.塩水の準備

    水1カップ(200cc)と塩小さじ1を準備する

  • 4.塩水をつくる

    塩と水を混ぜる

  • 5.香肌麺を塩水につける

    3%の塩水に5分ほどつける

  • 6.ざるにあける

    ざるにあけて水気をよくきる

下ごしらえのポイント

  • 塩水につけるとき

    5分を上限として、塩辛くなりすぎないように気を付けてください。

  • 塩水につけた後

    塩水の後は、水洗いせずそのまま使います

保存方法

  • 下ごしらえして残ったら、保存用ポリ袋に入れて冷蔵庫保存。冷凍は不可

レシピで使用している商品

Item

レシピ

recipe

こんにゃく香肌麺を利用したレシピをご紹介