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レシピ作成協力：前川料理教室 香肌麺の紅白マリネ

Marinated red and white konjac noodles
こんにゃく香肌麺
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準備するもの

  • こんにゃく香肌麺
  • 1袋
  • 赤玉ねぎ
  • 1/4個(50ｇ)
  • 塩
  • 適量
  • (土佐酢）
  • 米酢
  • 大さじ８
  • さとう
  • 大さじ４
  • 塩
  • 小さじ１
  • だし
  • 大さじ８

作り方

Cooking
１．赤玉ねぎは縦に薄切りにし、塩をまぶして布巾に包んでもみ、よく水洗いして水気を絞る

２．ボウルに土佐酢を作って２つに分け、1つには①の赤玉ねぎをつける

３．香肌麺は熱湯にさっと通してざるにあけ、熱々をそれぞれの酢につけてしばらくおく

下ごしらえ

  • 1.袋からだす

    ざるに開けて袋の水を切ります

  • 2.麺をほぐす

    さっと水洗いし、水気をよくきる

保存方法

  • 下ごしらえして残ったら、保存用ポリ袋に入れて冷蔵庫保存。冷凍は不可

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レシピ

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奥香肌峡のおいしいお水と熟練の職人技でつくるこんにゃく

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